À Oberkampf, deux nouveaux restaurants conçus par des architectes qu’il faut absolument découvrir
PAR NICOLAS MILON
Après une ouverture en douceur avant l’été, le premier restaurant parisien de l’ancienne candidate de Top Chef, inspiré des saveurs ibériques, est désormais officiellement ouvert.
Pour accompagner le style culinaire simple, chaleureux et sans prétention de Diego Alary, Panela a choisi de ne pas imposer une identité visuelle trop affirmée. Sur la façade, l’intervention est réduite au strict minimum et se fond dans l’architecture existante. Tout se passe à l’intérieur… et en soirée. La lumière des bougies, intégrée au mobilier et aux murs bruts, se reflète dans les azulejos brillants provenant directement du Portugal, à la fois clin d’œil et hommage aux origines de Diego Alary.
Cette même approche se retrouve dans l’architecture : le mobilier a été sélectionné conjointement avec Studio Bursacchi, créant des associations intéressantes telles que les appliques murales Jumelles de Ben Swildens des années 1970, rééditées par Source Édition, qui s’épanouissent sur le vaste mur miroir (...).
SaltoBar, 11 rue Camille Crespin du Gast, 75011 Paris.
